Kanapki z awokado i kokosem

SKŁADNIKI:

• 200ml mleko kokosowe BIO (½ puszka)
• 1 dojrzałe awokado
• 1 cebula
• ½ cytryny
• Świeże liście bazylii
• 6 łyżek mąki kokosowej BIO
• 1 szczypta mielonej kolendry
• Sól
• Pieprz
• 2 pomidory kiściowe
• 5 łyżek oleju kokosowego BIO
• 3 kromki chleba

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 

• Wymieszaj trzepaczką mleko kokosowe tak aby uzyskać kremową konsystencję.

• Obierz awokado, usuń pestkę, uzyskany miąższ skrop cytryną i wymieszaj z mlekiem kokosowym.
• Pokrój cebulę w drobną kostkę i razem z kilkoma listkami świeżej bazylii dodaj do awokadu z kremowym mlekiem.
• Dodaj mąkę kokosową BIO w ilości aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Dopraw solą, pieprzem i kolendrą.
• Sparz wrzątkiem pomidory, usuń ich wewnętrzną część i pokrój w małe kawałki, do których następnie dodaj odrobinę świeżej bazylii.
• Usmaż chleb na oleju kokosowym.
• Rozprowadź kokosowy krem z awokado i udekoruj pomidorem.

SMACZNEGO !!!