Bazylia pospolita - Ocimum basilicum
Synonimy: bazylia ogrodowa, bazylia właściwa, bazylia anyżowa, bazylia wonna, bazylek wonny, bazylek ogrodowy, bazylika, bazylijka zwyczajna, balsam, bazyliszka polska
Pochodząca prawdopodobnie z Indii oraz Bliskiego Wschodu bazylia występuje w wielu odmianach i jest obecnie uprawiana na całym świecie.
Zastosowanie dawniej:
Już starożytni Egipcjanie znali lecznicze właściwości bazylii. W piramidach znaleziono zrobione z niej wianki. Stosowano ją przez wieki do kąpieli odświeżających oraz jako środek pobudzający wydzielanie soku żołądkowego i regulujący trawienie. Ponadto w schorzeniach nerek i pęcherza, do płukania w zapaleniu jamy ustnej i gardła, a także po ukąszeniu owadów. Hildegarda z Bingen stosowała jej pachnące listki jako środek obniżający gorączkę.
Zastosowanie dziś:
Bazylia używana jest przede wszystkim w kuchni śródziemnomorskiej. Dodaje aromatu miejscowym potrawom, takim jak sałatki pomidorowe, sosy do makaronów czy zupy. Jest podstawowym składnikiem słynnego pesto, powstającego z połączenia bazylii, czosnku, orzechów pinii, parmezanu i oliwy z oliwek.
Stanowi doskonały dodatek do masła ziołowego, ryb, mięs, zup jarzynowych, potraw z grochu, grzybów, ogórków, sałaty. Można nią nacierać pieczeń baranią i wieprzową.
Jej zapach dobrze harmonizuje z czosnkiem, cebulą, pieprzem, rozmarynem i estragonem.
Zawierająca olejki eteryczne bazylia pobudza łaknienie i trawienie, działa uspokajająco i napotnie. Napar z liści łagodzi wzdęcia, pomaga przy zapaleniu oskrzeli, przeziębieniach, stresie i bezsenności.
Ciekawostki:
Z rośliną tą wiążą się liczne pradawne wierzenia oraz mity. Bazylia miała rosnąć wokół grobu Chrystusa i postrzegana była jako symbol miłości. Dopatrywano się także jej negatywnych właściwości - od ziela ponoć wywodziły się skorpiony, a Grecy oraz Rzymianie wiązali ją z biedą i niepowodzeniem.
Bazylia pospolita jest składnikiem produktów:
Bazylia 25g - "przyprawy bez chemii"
Bazylia ekologiczna 50g (pęczek) - Ziołowy Zakątek
Podlaska przyprawa Do dań z fasoli 30g - "przyprawy bez chemii" Dary Natury
http://ekologicznysklepik.pl/podlaska_przyprawa_do_dan_z_fasoli_przyprawy_bez_chemii.html